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说茶，咱就从茶叶说起。要说这茶叶的种类那可就多了，青茶、绿茶、红茶、花茶、还有黄茶和白茶。
青茶也就是乌龙茶，它既有绿茶的鲜灵清纯，红茶的醇厚甘爽，有具有花茶的芳香，它集中了各种茶叶的优势，气度非凡，可谓是茶中之王。乌龙茶分为闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶。
1， 闽北乌龙茶以武夷山一带的武夷岩茶最为著名，像“大红袍”、“白鸡冠”、
“铁罗汉”、“水金龟”是清代的名茶，“大红袍”乃极品茶也，非常名贵。现
在的新品有“肉桂”、水仙也是名品。
2， 闽南乌龙茶中以安溪的“铁观音”最为著名。此茶色泽乌润、富有光泽、条索
肥壮、卷曲紧结，有美如观音重如铁之说，汤色橙黄明亮、香气清香悠长、浓
而不涩、郁而不腻。
3， 广东和台湾的乌龙茶我们接触的较少，有些茶可能没有听说过，如台湾的石门
铁观音、木栅铁观音、桃园龙泉茶等。
绿茶是我国历史最悠久的、品种最多的、产量最高的、消费最广的茶叶。绿茶按加工的工艺可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶。
1， 炒青绿茶又分为细嫩炒青，如西湖龙井、洞庭碧螺春、庐山云雾、六安瓜片、
慧明茶、信阳毛尖等。还有长炒青和圆炒青加工工艺。
2， 烘青绿茶分为细嫩烘青，如黄山毛峰、太平猴魁等。还有普通烘青工艺。
3， 晒青绿茶大多加工为沱茶、饼茶、方茶等。
4， 蒸青绿茶像湖北恩施市的恩施玉露适合茶艺表演
红茶是世界消费量最大的一种，最著名的祈门工夫、滇红工夫等。
黄茶在湖南、湖北、四川一带都有出产，白茶多产于福建，这两种茶饮用的人较少，尤其北方就更少了。
花茶属于在加工茶，是用茶叶和花香进行加工的而成，主要有茉莉花、白兰花、珠兰花、柚子花、桂花、玫瑰花、米兰花等
很多人对茶都有更深层的研究，我不敢在此班门弄斧。今天我只是从茶的类别上进行了粗略的介绍，如有错误，请大家提出，我会虚心接受的。
紫精灵
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