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紫精灵AAAes818的博客

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切条  

2008-12-16 23:32:13|  分类: 我的菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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网络原创

       老北京的炸酱面那可是人人都知道,可是这“切条”恐怕知道的人就不多了。这“切条”和上一篇的“煮疙瘩”都是咱平民百姓家的食物。以前生活条件不好,白米白面都是定量的。小孩子都不喜欢吃粗粮,可家里白面又少,于是大人们就把玉米面和白面和在一起做成面条,由于添加了玉米粉,不能像白面那样切出很长的面条,所以就把它改良了,叫做“切条”。口感很好。

制作方法:

       原料:玉米面、白面,  比例您随意

       配料:就是炸酱,配上您喜欢的青菜

       和面:将玉米面和面粉和好,面不能太软,和平时做面条的

                  一样,醒上1小时左右即可;

       擀面:将和好的面擀成片,不用太薄,大概0.5cm的厚度

                  即可;

       切面:将擀好的面切成10cm的长条,放上薄面,落在一

                  起,用刀切成0.5cm的宽度,(宽度您随意)即可;

       剩下的做法我不说您也知道,就像我们煮面条完全一样。

现在,这“切条”可是健康食品,您可以试一试。切条 - AAAes818 - AAAes818的博客

 

紫精灵

 

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